Ricardo Fernandez Barrueco

	Especie
Bovino doméstico o vacuno	B. Taurus o b. Indicus
Bufalos acuáticos	Bubalus bubalis
Bufalos silvestre africano	Syncerus caffer
Bisonte americano	Bison bison

Especie: bubalus bubalis

Sub especies:

·        Búfalo de pantano Carabao

·        Búfalo de río fluvial lecheros

·        Desimestizos

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Ricardo Fernandez Barrueco

CLASIFICACION CIENTIFICA 

El búfalo acuático o ami, es originario de la India y de otras partes del sureste asiático. Mide hasta 1.8 metros de altura en la cruz y tiene unos cuernos macizos que están curvados hacia atrás y hacia fuera, que pueden tener una envergadura máxima de 1.2 m. 

Gran parte del cuerpo esta desprovisto de pelo y tierno un aspecto brillante y lustroso, aunque en algunas zonas están cubiertas por pelo corto rígido y escaso. El Búfalo es capaz de vivir en zonas encharcadas, en ríos y en lagos gracias a las pezuñas anchas y extensibles que posee, lo que le permite pasar gran parte del día sumergido en el agua, es por eso que recibe el nombre de búfalo acuático. Se ha utilizado desde hace mucho tiempo como animal de tiro; su distribución como animal domestico esta ligada al cultivo del arroz. Tanto su leche, rica en materia grasa, como su carne y su cuero son muy apreciados.

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 CLASIFICACIÓN

El Búfalo pertenece a la subfamilia de los Bovinos, dentro de la familia de los bóvidos, que a su vez es del orden de los Artiodactilos. El Búfalo asiático recibe el nombre de Bubalis bubalis, y el tamarao el de Bubalus mindorensis. Los anoa se clasifican como Anoa anoa - Anoa depessicornis. El Búfalo del Cabo esta clasificado con el científico de Syncerus caffer caffer, y el del Búfalo selvático con el de Syncerus caffer nanus.

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PRODUCCIÓN DE LECHE EN KG/LACTANCIA EN DOS AGROECOSISTEMAS DIFERENTES

	Costa	Píedemonte	Vacas*	Búfalas*
Pn de leche /lac (Kg)	749	672	749	717
Duración de la lac/ida	<270	240	210	240

*Producción de lactancia de todos los animales empleados en el experimento.

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Pero además de preparar suelos las hembras multiproposito pueden desempeñar otras tareas en el campo. En un ensayo donde se emplearon vacas (Holstein x Cebú) y búfalas (Murrah mestizas) para la extracción de jugo de caña (guarapo) se demostró que el potencial de utilizar hembras para activar molinos de caña o trapiches, pudiendo llegar a reemplazar en un 60-70% a los machos de su especie.

El Cuadro 1 presenta una comparación entre búfala y vaca trabajando una yunta durante 3 horas/día por sus capacidades para trabajar en un trapiche de caña.

CAPACIDAD DE UN TRAPICHE EN 3 HORAS/CORRIDAS TRABAJANDO EN YUNTA.

  

	Bufalas	Vacas
Caña (kg)	397.4	375.1
Jugo (kg)	191.0 /lac (kg)	169.0
Extraccion (%)	48	45
Grados brix	16.2	17.5

En cuanto a la producción de leche de los animales del estudio, esta es comparable a la obtenida con ganado doble propósito en ecosistemas.

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LA HEMBRA COMO ANIMAL TRIPLE PROPÓSITO: CRÍAS-LECHE-TRABAJO

En ciertos países del mundo el uso de hembras como animales de trabajo es una costumbre muy poco común. Mantener machos para trabajar 50 horas/año, en fincas donde el área no supera los 10.000 metros cuadrados es anti económico. Las búfalas trabajan mejor que los machos ya que realizan más eficientemente el trabajo y obedecen las ordenes.

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